每年的三四月，各品牌冰淇淋产品的集中上新。3月24日，北京商报记者从便利蜂了解到，注重原料品质成为冰淇淋新品的趋势。不少产品主打健康、低糖概念，去掉了奶精、色素等添加剂，加入胶原蛋白、益生菌、膳食纤维等元素。

以味噢黑巧克力脆皮冰淇淋为例，产品原料突出采用比利时进口100%巧克力为主材，且生产过程不添加水，全部液态原料来自进口牛奶，无奶精制品等。

从便利蜂等便利店渠道的主销产品变化也能看出，各种网红猎奇口味常换常新，但是为了适应新生代消费主力军的新诉求，注重高品质原料、健康化则成为冰淇淋消费市场更明朗的趋势。

相关调查数据显示，2014年，我国冰淇淋市场规模仅708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，市场规模稳居全球第一。在一项市场调查中，超过八成的受访也明确表示，愿意购买高端产品，愿意为更好的营养、品质、原料、口感等买单。