碎牛肉、面包边、海苔边边角角……因售价便宜又与正装食品味道一致，“边角料”食品越来越受到消费者的青睐。那么，购买“边角料”是否真的划算和安全呢?

所谓“边角料”食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。它们有的是形状不规则，有的则是生产时外观破损等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。由于这类“边角料”食品不是厂家故意生产的，只能算作生产过程中的一种“副产品”，所以一般产量不大，一些厂家为了避免浪费，也为了增收，会将边角料低价出售，价格往往只有正品的一半甚至是更低。事实上，食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少“边角料”的产生。

很多“边角料”食品卖相不佳，但口感、味道与正品无异，价格却便宜了很多。正是因为如此，“边角料”食品得到许多消费者的青睐，一些人甚至专门跑到一些面包店、蛋糕店购买。与此同时，一些知名品牌的食品企业，也开始通过直播带货等方式，出售自己的“边角料”食品，同样受到了网友的欢迎。

“边角料”食品让消费者得到实惠，也给企业带来了更多的收入，同时还避免了食品的浪费，可以说是一举多得。但是伴随着“边角料”食品的热销，一些消费者也发现了问题，比如本着图便宜的心理购买了某个品牌食品的“边角料”食品，却发现口感、味道和正品相差悬殊，根本不像是同一个品牌的;有些消费者购买了“边角料”食品后，按照重量、价格换算了一下，不但没便宜，甚至比正品还要贵;还有一些商品打着“边角料”的名义，不但包装简陋、粗糙，而且在销售时连基本的商品标签都没有。对产品是否过了保质期，配料有哪些等关键信息，消费者一无所知。这样的“边角料”食品，安全得不到保障，可能会严重损害消费者合法权益。

市场上不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，甚至是混入过期食品的“问题食品”，或没有食品合格证的“三无”产品，安全风险不容小觑。对于一些假冒正品的“边角料”食品、“三无”产品，消费者不得不防。

从消费者的角度来看，网购食品“边角料”时要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者。相关部门要加强日常监管，只要用来出售的食品，都应该纳入食品安全监管范围，确保卫生安全、质量安全。