坐在高铁上，也能吃到热气腾腾的肉坨子、烩土膘、盐阜红烧肉等盐城美食了。10 月 27 日，高铁热链特色餐“盐城八大碗”项目上线仪式在盐城高铁站正式启动。

“盐城八大碗是淮扬菜系中的一支流派，深得淮扬菜的精髓，除具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生等特点外，还具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌，承载着一代代老盐城的‘乡愁’。”盐城市餐饮行业协会有关人员介绍，盐城八大碗菜肴口味清淡，咸淡适中，又富有特色，“乘”上高铁能满足四面八方旅客品尝特色美食的需求。

中国铁路上海局集团有限公司盐城站站长许飞介绍，旅客通过餐车点餐、座椅二维码点餐的方式，即可品尝到原汁原味的盐城当地美食，“这也是铁路部门践行‘我为群众办实事’，丰富高铁热链餐食供应的又一品牌引进项目。”

盐城城投集团副总经理俞仁元在致辞时表示，八大碗餐饮管理有限公司隶属于盐城城投集团，“盐城八大碗”品牌于 2017 年 9 月被国家工商总局正式核准注册，成为全国首例地方特色系列菜肴“集体商标”。它凝聚着盐城人世代耕作的辛劳与丰富的情感世界，更承载着一代代盐城人的乡愁。

此次车厢供应的高铁热链餐主要有盐城肉坨子、盐城烩土膘、盐阜红烧肉等 6 个品种套餐，分为 40 元、60 元两种价位，荤素搭配，营养均衡，绿色健康。后续将根据季节更新套餐品类，各款菜品均采用当季新鲜食材制作，四季各有不同。

这是“盐城八大碗”提供车站候车厅实体店点餐服务之后，铁路部门拓展点餐方式，首次向旅客提供车厢现场点餐服务。初期直供途经盐城站8趟高铁列车，由乘务人员在以上高铁列车的餐车和车厢内现场销售。

在盐城开往上海的高铁上，就餐旅客秦女士说，在高铁上就可以吃到盐城八大碗，色香味俱全，而且服务人员的服务也非常到位，还没有到家乡就体会到了家乡的味道。

“铁路客运服务永无止境，盐城文化美食渊远流长，相信盐城八大碗被会被越来越多南来北往的高铁旅客喜爱。”上海华铁旅客服务有限公司餐售业务部经理袁超告诉记者，铁路会将“一碗好饭”项目做得更有味道，让旅客出行体验更加美好。