开发区推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖

39家校园食堂、供餐企业食品安全量化等级全部达到良好（B级）以上

河北新闻网讯（河北日报记者孟宪峰 通讯员陈哲）4月14日11时，廊坊开发区市场监督管理局三级业务主办卢立冬通过该局“药安食美”综合智慧监管平台检查辖区校园食堂食品安全情况。轻点鼠标，电脑屏幕弹出位于廊坊开发区的廊坊卫生职业学院食堂实时工作画面，烹饪人员正在准备师生的午餐。

廊坊开发区切实加强校园食品安全监管工作，积极推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。目前，区内39家校园食堂、供餐企业食品安全量化等级全部达到良好（B级）以上，其中食品安全优秀（A级）等级占九成。

今年以来，廊坊开发区将校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设纳入食品安全监管工作的重中之重，在辖区中小学、幼儿园食堂以及东方大学城各院校食堂、供餐企业的储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等区域分别安装监控摄像头，实现监控视频与市场监管部门“药安食美”综合智慧监管平台智联互通。通过网络摄像头，市场监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。

廊坊开发区还严格落实校园食品安全校长（园长）负责制和校领导陪餐制等机制，在开学季前后开展全方位、拉网式的校园食品安全隐患排查，严查食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、追溯系统应用、清洗消毒等关键环节，确保校园食堂、供餐企业食品安全自查到位，从业人员健康管理培训到位，设施清洁消毒到位，进货查验制度履行到位。