截至1月20日收盘，预制菜概念板块走低，下跌1.36%。1月19日晚间，深交所一则关注函让山东得利斯食品股份有限公司(下称“得利斯”)引发市场关注。

记者注意到，距离春节还有十天左右的时间，预制菜板块已经开始表现出明显降温。截至1月20日收盘，预制菜概念板块下跌1.36%;29只个股中，仅9家上涨，其余20家均有不同程度下跌，海欣食品、福成股份分别下跌5.41%、6.24%。

股价连续多日涨停，国联水产、得利斯收关注函

根据深交所1月19日发布的关注函，得利斯在1月12日至1月19日，股价累计涨幅达77.44%。要求得利斯结合公司预制菜业务的实际经营情况、市场地位、所处行业发展、最近两年及一期的收入及毛利率水平、主要客户及供应商等因素，说明公司关于2022年度预制菜规划目标的制定依据，进而说明公司基本面是否发生重大变化。

与此同时，还要求得利斯说明，公司是否违反信息披露公平性原则的情形;并核查公司是否存在其他应披露未披露的信息，是否存在处于筹划阶段的重大事项等。

1月20日开盘不久，得利斯冲击涨停后打开涨停板，随后再度涨停。截至当日收盘，得利斯涨停，报收12.98元/股，总市值65.5亿元。

记者注意到，今年1月12日之前，得利斯股价还在6元/股附近徘徊，自1月12日开始，得利斯已经录得七连板。1月12日至1月20日，得利斯股价累计涨幅达95%。

1月16日，国联水产收到深交所关注函，要求国联水产核实说明公司基本面是否发生重大变化，对预制菜市场规模数据的表述是否客观、准确等。对此，国联水产回函称，2021年前三季度公司预制菜收入为5.77亿元，预制菜收入占营业收入比重为17.49%，预制菜毛利率为26.16%。公司看好预制菜行业未来的发展前景，但该行业存在发展不及预期的风险，请投资者注意投资风险。

预制菜板块出现降温，业内提示板块短期过热风险

近期，与“预制菜”沾边的上市公司纷纷迎来上涨。然而记者注意到，距离过年还有十天左右的时间，预制菜板块已经开始表现出降温态势。东方财富数据显示，截至1月20日收盘，预制菜概念板块下跌1.36%;29只成分股中，仅9家上涨，其余20家均有不同程度下跌，海欣食品、福成股份分别下跌5.41%、6.24%。

值得注意的是，预制菜概念的火爆仅在部分个股。从预制菜概念板块“十日涨跌幅”数据统计来看，截至1月20日，有12家企业实现股价上涨，17家股价下跌。上涨的个股中，仅益客食品、得利斯、国联水产、福成股份、海欣食品5家企业股价实现两位数或三位数上涨，其余企业股价涨幅多集中在1%-2%。

近日，有机构提示板块短期过热风险。国外餐饮业标准化程度较高，如日本的预制菜占比高达60%。我国预制菜市场虽然已初具规模，但较美、日等国际成熟市场而言仍处于发展初期。国金证券研报称，预制菜行业进入壁垒低而扩张难度高，目前行业玩家众多、格局分散。单品生产难度低、天花板可见，但扩品类后原料采购、库存管理、柔性生产等难度有大幅上升。

同时，当前预制菜业务以B端为主，C端业务仍不成熟。得利斯在接受机构调研时也表示，公司预制菜业务在B端与C端业务占比为7：3，目前预制菜产能并未充分释放。

此外，预制菜也考验企业的仓储物流及冷链运输能力。国海证券分析认为，预制菜客户零散且订购产品各异，保质期短，配送环节有时间限制，对菜品新鲜度要求高。尽管现在有许多专业冷链物流企业可以提供第三方配送，但物流环节仍以传统保温方式运输“冰袋+泡沫箱”，冷链仓储体系的构建也需要大量的投入，也制约了预制菜企业的配送距离。