19日早上，吃早餐的市民陆续走进兰州肯德基雁南餐厅，尽管店内举目可见“珍惜粮食，合理领取”“物尽其用，反对浪费”等抢眼的标识，但是“食物银行余量食物领取柜”里却是空空荡荡。一位常来就餐的市民表示，除了开业时的一番热闹景象，“食物银行”启用后即显“萧条”。

“食物银行”的理念起源于国外，有热心慈善事业的志愿者将食品加工部门和各大超市的剩余食物收集起来，通过“食物银行”免费发放给有需要的民众。

经过近半年筹备，在兰州市有关部门指导下，1月14日，甘肃首家“食物银行”在肯德基雁南餐厅启用。许多人期待这种有温度的公益模式走入社区，为有需要的市民提供帮助，让余量食品发挥“余热”。

启用当日，现场人头攒动，写有“食物银行余量食物领取柜”的绿色冰箱里，整齐摆满了原味鸡、鸡翅等食物，每一袋食物上都有封口签和温馨提示。该“食物银行”采用冷冻形式存放，温度在零下18℃至零下22℃之间，以确保食品安全。考虑到取用的便捷性，该餐厅将余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。

然而，《工人日报》记者在现场看到，虽然绿色冰箱上标识如新，但冰箱内已没有任何余量食物。有工作人员表示，作为连锁经营的快餐企业，充分利用大数据等技术，在采购、生产、销售等环节通过科学管理，已做到最大程度节约，未售出食物的情况很少出现，没有余量食物放入柜中，是正常现象。

“‘食物银行’更像是一次公益营销，但这样的‘创意’值得赞赏。”有市民表示，餐饮企业会受季节、客流、天气等影响，难免出现“余量食物”。在保证食品安全的前提下，通过在餐厅门口设置“食物银行”，免费提供给有需要的市民，可以推动“倡导节约，反对浪费”的“新民风”形成。

据悉，肯德基“食物银行”项目已在全国30个城市130多家餐厅落地。有关人士表示，让“食物银行”告别“萧条”，还需与各种社会公益组织积极联动，与遍布城市街头的“户外劳动者驿站”“爱心服务站”等机构互动，通过“公益圈粉”并建立良好的运行机制，定向服务进城农民工、户外人群、贫困学生、低收入群体等，让“好噱头”助力“新民风”建设。

该人士还认为，有关部门可引导更多餐饮企业和生鲜食品企业参与，通过“食物银行”以成本价对滞销的季节性农产品进行收购和配送，对剩余的临期食品进行统一收集、分类、配送，减少食物浪费的同时，传递助人暖心的社会温度。