误食毒蘑菇中毒甚至死亡的新闻相信很多人都并不陌生，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”也成为网友调侃毒蘑菇危害的网红段子。然而，每年因进食毒蘑菇而中毒送院的案例还是层出不穷。

近日，湖南湘潭。15岁女孩小陈在家食用了山上采的野生蘑菇后不久，便出现全身无力、腹痛腹泻等症状，生命垂危，需迅速进行血浆置换治疗。6月22日，女孩进行了首次2000毫升的血浆置换，相当于15个人献全血的血浆量，而这样的血浆置换需要进行2到3次。目前，小陈的病情没有继续加重，但仍未脱离生命危险。

那么，吃毒蘑菇会带来哪些后果?

蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前为止，还不是十分清楚。一种蘑菇中可以含有毒素，一种毒素可以存在于多种毒蘑菇中。

世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。

不同的毒素会对人体产生不同的损害，常见的毒蘑菇毒素包括胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素等。这些毒素，有的引起消化系统的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;有的导致神经、精神症状，如手舞足蹈、幻觉、精神错乱等;有的损害心、肝、肾;严重的甚至会导致死亡。

如何避免吃蘑菇中毒?

在我国造成中毒的毒蘑菇种类主要集中在鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属、红菇属、青褶伞属、粉褶菌属、桩菇属、粉末牛肝菌属等，致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝损害型的鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属及造成横纹肌溶解型的亚稀褶红菇。

很多人都希望能通过外观来辨别蘑菇是否可以食用，实际上，单凭颜色、形状、气味等很难完全将可食用蘑菇和毒蘑菇区别开来，特别是普通人，迷信所谓的“辨别毒蘑菇技巧”反而容易因为误判而中毒。

要想避免吃蘑菇中毒，最重要的是对野生蘑菇采取不采摘、不购买和不食用的“三不原则”，即便是吃常见的蘑菇也要注意充分烹饪，煮熟了才进食，否则也可能导致中毒。