日前，记者从衡水市市场监管局获悉，该市将开展为期3年的肉制品质量安全提升行动，切实解决肉制品行业存在的标准体系不健全、企业产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题。

据了解，本次行动从严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设等七个方面压实肉制品生产企业落实质量安全主体责任。通过严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为等措施进一步强化肉制品质量安全监管。

行动期间，该市市场监管部门将组织肉制品质量安全公开承诺活动，推动举办以“肉制品质量安全提升行动”为主题的交流会，加强肉制品安全信息交流;倡导肉制品生产企业开展公众参观活动，普及肉制品生产加工工艺和营养知识;充分发挥科研院所、高等院校等作用，建立肉制品质量安全提升的技术支撑;支持行业协会加强行业自律，提供肉制品安全信息和技术服务，引导和督促肉制品生产企业合规、诚信生产;鼓励企业内部知情人和社会各界人士举报违法违规行为。

到2023年，该市肉制品质量监督检查发现问题整改率将达到100%，监督抽检不合格后处理率达到100%;肉制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上肉制品生产企业100%建立实施危害分析与关键控制点体系，食品安全追溯体系建设率达到100%;肉制品生产企业原辅材料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率和报告率均达到100%。