秋意正浓蟹正肥，又到了大闸蟹膏红脂满、香甜可口的时节。国庆节前夕，河南省信阳市平桥区龙井乡的大闸蟹陆续成熟，开始大量上市，今年产量较往年更高，亩产预计超过300斤。

在龙井乡胡沟村振义洪山湖养殖基地，养殖户胡振义来到蟹塘拉起地笼，随手拿起一只，只见大闸蟹双螯高举，张牙舞爪，活力十足。“大闸蟹是从江苏崇明岛引进的品种，它规格比较大、肉质比较鲜美，近段时间开始陆陆续续上市。”胡振义说，算上今年，他已经养了14年大闸蟹了。

为了让大闸蟹从单个重量到整体产量都有提高，今年在放养时，合作社严格控制了种苗密度，给螃蟹足够的活动空间。蟹塘利用水车式增氧机、循环水增氧设备等方式促进水环境形成良性微循环，最大程度还原自然生长环境，还通过多种水草净化改善水质。茂密的水草可以为蟹提供良好的生长环境，提供蟹脱壳的躲藏地，提高蟹的成活率。

“按照螃蟹养殖正常水平一亩会有200斤的产量，今年的产量会超越这个水平。”胡振义说。近年来，龙井乡大闸蟹不仅严把种源质量，还注重生态养殖，大闸蟹体大肥美，品质越来越好。蒸煮熟的螃蟹肉质鲜美之余，更有一丝甘甜，鲜香的蟹膏伴着细腻的油脂，一口鲜香入喉，回味无穷。目前，本地蟹已大量上市，“爬”上消费者餐桌的同时，也带动了村民增收致富。