连续上涨两个月后，猪肉价格迎来回落“苗头”。农业农村部监测数据显示，8月3日，猪肉平均批发价格为48.25元/公斤，比上周五下降0.2%。中国商报记者走访市场、商超发现，猪肉市场已现消费疲软，消费者购买猪肉的兴致降低。持续走高的猪肉价格会“急刹车”吗?

7月猪肉价格高位震荡

今年7月猪肉价格高位震荡运行。大宗商品市场分析公司卓创资讯监测数据显示，今年7月国内代表企业的猪肉(2-3厘米膘厚瘦肉型)价格呈先涨后跌走势，出厂均价为 49.34元/公斤，环比涨12.44%，同比上涨97.68%。

猪肉价格的上涨也给批发市场中贩卖猪肉的商户带来了销售压力。中国商报记者走访了北京京丰岳各庄批发市场，一位经营猪肉摊位的商户表示：“猪肉价格高了，利润就少了。来买肉的人不如之前的多，尤其是零售减少了，现在主要靠机关单位的食堂来批发。”

农业农村部数据显示，自今年6月起，全国猪肉价格出现上涨。7月23日国内猪肉平均批发价为48.88元/公斤，较月初上涨7.1%，较5月下旬的年内最低价格已上涨超26%。面对连连上涨的价格，消费者反映“快吃不起肉了”。

过大的涨价幅度导致了终端消费的乏力。中国商报记者在北京丰台区南四环的一家超市内看到，五花肉的零售价格为71.6元/公斤。售货员告诉记者：“猪肉价格较7月中旬有所上涨，来买的人不如之前多了。”

多位前来逛超市的消费者对中国商报记者表示，天气热加上价格又高，购买猪肉的兴致不高。

8月或将“稳中有落”

根据中国养猪网数据，8月3日猪肉批发价为48.34元/公斤，价格较前一日下跌了0.13元/公斤，较前一周下跌了1.00元/公斤。

卓创资讯生猪行业分析师王亚男告诉中国商报记者：“猪肉价格下滑主要是因为生猪价格小幅回落，生猪价格受供应量影响。”

猪肉价格变动受生猪价格变动影响，而生猪价格的高低要看产能恢复情况。国家统计局数据显示，6月末全国能繁母猪存栏3629万头，同比首次由负转正，比去年底增加549万头，已恢复到2017年年末的81.2%。

“去年年底，北方地区开始扩大生猪产能，预计8月中下旬陆续显现，9-10月会比较明显，生猪价格和猪肉价格有下滑的可能。”王亚男说道。

另一方面，为调控猪肉价格，今年国家持续增加猪肉供给。截至7月30日，中央储备肉投放已达26次，累计投放量达47万吨(2019年全年共投放14万吨)。此外，根据“猪周期”对价格影响的规律，受猪肉涨价大潮的影响，新老猪企、中小养殖户纷纷增加母猪存栏量。等到生猪供应增加后，价格将随之下跌。

近日，生猪价格已出现小幅回落。国家统计局网站8月4日发布的数据显示，今年7月下旬，生猪(外三元)价格37.7元/公斤，与7月中旬相比环比下降1.3%。

“预计9月猪肉价格会开始下滑，目前并没有支撑涨价的因素出现。”王亚男告诉中国商报记者：“近期生猪价格有反弹动作，导致屠宰企业停止下调猪肉价格。但是由于需求非常差，猪肉价格没有出现明显上涨的表现，目前还是以稳定为主。”（作者 马嘉）